Le caratteristiche litologiche e geologiche dell’area e la presenza diffusa del leccio e della quercia fanno di Carpineto nel cuore dei Monti Lepini una zona eletta per la crescita di eccellenti tartufi.

I più diffusi sono il nero pregiato (Tuber melanosporum Vitt) e lo scorzone (Tuber aestivum Vitt); in quest’area, il primo matura dalla metà di novembre a marzo, il secondo dalla metà di maggio fino a settembre.

Forse sottostimata in passato, questa eccezionale risorsa sta conoscendo un autentica stagione di protagonismo commerciale e gastronomico, mentre i tartufi hanno scelto la strada dell’associazionismo per la sua ulteriore valorizzazione.

Il Nero di Carpineto a giudizio degli esperti risulta uno dei tartufi più rinomati e profumati d’Europa.

A Carpineto, nel cuore dei Monti Lepini "....SI PRODUCE UN TARTUFO NERO PREGIATO FRA I PIU' PROFUMATI D'EUROPA" (Prof. Domenico BIGIONI Presidente G.E.T. Federazione Europea Tartufai)

Chiesa di San Nicola "Leone XIII nella ritrattistica dell'Ottocento". Mostra patrocinata dal Comune di Carpineto Romano, promossa dalla Compagnia dei Lepini e curata dall'associazione Quincux.

Domenica 25 febbraio 

Ore 9.00 Parco Unità d’Italia Esibizione cinofila Gara di ricerca per cani da tartufo

Ore 10.00 Piazza Regina Margherita: Apertura fiera del tartufo e dei prodotti tipici locali a cura dell’Associazione Tartufai e tartuficoltori Monti Lepini. Durante la manifestazione è possibile effettuare prove sensoriali.

Ore 11,30 e 18,00: Chiesa S. Giovanni Preghiera in Canti Gregoriani - Monache di Clausura “Carmelo di S. Anna”

Lepinart: Mercatino dell’artigianato artistico Lepino

Ore 15.00 Per le vie della città esibizione degli Sbandieratori e Musici dei 7 Rioni Storici di Carpineto Romano

Ore 16.00 Piazza Regina Margherita concerto…..

Museo della Città e Territorio “La Reggia dei Volsci”

Centro Culturale S. Nicola mostra “I Cimeli di Leone XIII”

Chiesa S. Giacomo mostra di arte sacra “Simulacrum”

Museo Agropastorale Le Capanne località “Colle S. Giovanni” (jo casino) S.S. Carpinetana 609 (PRIVATO)

I musei e le mostre saranno aperte: dalle ore 10,00 alle 13,00 e dalle ore 15,00 alle 19,30.

Visite guidate al Centro Storico: a cura dell’Associazione A.PRO.TU.CA. e COSE NUOVE per prenotazioni tel. 0697180029/28 - 3343656213)

Jo Moro 3487733231

IL FAGGIO tel. 0697189031 www.ristoranteilfaggio.com

Antipasto: Crudo di bassiano, salamino di cinghiale, slamino di agnellone, crostone con bufala guanciale e tartufo, frittatina tartufata, mousse di ricotta tartufo e noci, pecorino locale

Primi: Gnocchi lunghi con funghi porcini e tartufo. Pappardelle al sugo di cinghiale

Secondi: Stufato di vitellone ai funghi porcini su patata tartufata. Abbacchio di Carpineto al forno. 

Patate al forno e insalata

Dolci: Dessert della casa

LA SBIRRA tel. 069798635 jexluca@libero.

Antipasto: Antipasto di montagna con variazioni al tartufo 

Primi piatti: Fettuccine della Sbirra al tartufo Gnocchi di patate con funghi e tartufo 

Secondi piatti: Arista di maiale al tartufo Abbacchio alla cacciatora Coniglio alla cacciatora 

Dolci: dolcetti vari 

WINE BAR MEZZO LITRO  (Parco Unità d’Italia) Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.

I QUATTRO FRATELLI tel. 0697189229 www.quattrofratelli.it

Pranzo a base di polenta e tartufo, piatto tipico della tradizione di Carpineto, nelle sue varie ricette, condita con carni in umido, salsicce, cotolette di maiale, verdure ripassate in padella, fonduta di formaggio fresco e tartufo. Menù fisso euro 25.00... possibilità di mangiare alla carta.

LA TANA DEL LUPO tel. 3279451108 Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Antipasto: antipasto della casa a KM.0

Primi: Lasagna con salsiccia, porcini e tartufo, fettuccine fatte in casa con pachino. guanciale casareccio e tartufo, fettuccine fatte in casa al ragù di salsiccia casareccia

Secondi: Straccetti con porcini e tartufo, tagliata di manzo al tartufo, verdure miste al forno, Possibilità di menù completo 

Dolci: tipici locali.

LA REGGIA DEI VOLSCI   tel. 3272412722 Facebook.com/lareggiadeivolsci  

Antipasti: Ricco antipasto di salumi e formaggi accompagnati da vellutata di ceci tartufati.

Primi piatti: Gnocchi funghi e tartufo su letto di rucola, Ravioli di prosciutto con crema di gorgonzola e noci. Carbonara tartufata

Secondi piatti: Costine di maiale con noci e tartufo, Arista con crema di carote, funghi e tartufo

Tagliata di tacchino con crema di funghi e tartufo

Contorni: Patate Insalata agli agrumi

Dolci: Tiramisù. Tutto a €30.00

LA RUPE DEI 7 VENTI PIZZERIA FEOLI tel. 0697189507 e 3345614000  www.pizzeriafeoli.com

La più antica pizzeria di tutti i Monti Lepini

Antipasto: Antipasti misti di montagna, crostini al tartufo, mortadella alla piastra 

Primi: Paccheri con amatriciana gialla, fini fini al ragù, code de soreca al ragù di cinghiale lepino, gnocchetti con zucca gialla e crema di cime, fettuccine ai porcini e tartufo 

Secondi: filetto di maiale al tartufo, braciole e salsicce locali, arrosto di maialino nero, abbacchio cotto nel forno a legna, bistecche di angus ....

Dolci: pasticceria fatta in casa, tiramisù, millefoglie, torta ricotta grappa e pere, dolcetti secchi, mousse al cioccolato e cachi 

Menù a prezzo fisso e menù bambini

La Colonna B&B tel. 069717323 Cell: 3920695347 www.bb-colonna.com

La Peschiera B&B tel. 3477719565 – 3201874050 www.bb-lapeschiera.it

Lo Sperone B&B tel. 06 9707192

Villa Olimpia tel. 06 9710007 www.villaolimpia.com

Agricamping Agrifoglio del Ciroletto tel. 3338589152 www.agrifogliodelciroletto.it